Carolina Lejman
Estudiantes de FCG visitaron una planta de snacks
En el marco de la cátedra Principios de Administración de la Tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos, estudiantes de la comisión 1 y 2 viajaron a la ciudad de Crespo para visitar la empresa Julicroc.
El grupo fue recibido por la Lic. Celeste Fontana, a cargo del sector de Relaciones Públicas, quien relató cómo fueron los inicios de la empresa familiar en Aldea María Luisa y cómo su crecimiento los llevó a ampliarse y a trasladarse al Parque Industrial de Crespo. "Actualmente somos 105 personas trabajando en este lugar", aclaró. Luego mencionó la misión, visión, valores, objetivos y organigramas vigentes, que son conocidos por quienes forman parte de la empresa y están muy presentes en cada una de las actividades que realizan.
"Para mantener los productos sanos contamos con dos plantas, una para productos Sin TACC (Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno) y otra para la elaboración de productos con TACC", precisó. Además de esta separación de espacios y de extremar los cuidados de higiene para evitar cualquier tipo de contaminación, el personal recibe capacitaciones permanentes y utiliza elementos de protección personal (EPP). "Todos tenemos el carnet de Manipulador de Alimentos y trabajamos con buenas prácticas de manufactura", destacó.
Asimismo, señaló que se llevan a cabo diversos controles y auditorías para mantener sus productos en el mercado y contar con la certificación en sus productos SIN TACC.
Ante el grupo de estudiantes, Celeste afirmó que "el trabajo en la empresa es 100 % planificación". Sobre este punto, sostuvo que en esta dinámica también hay lugar para la flexibilidad y adaptación a los cambios que se van dando en la cotidianeidad.
Durante toda la charla los estudiantes fueron planteando sus inquietudes y mostraron gran interés por esta gestión empresarial y su producción. Esto fue destacado por la Lic. Fontana, quien instó a los presentes a "capacitarse constantemente y mantener la inquietud por el crecimiento personal y el conocimiento actualizado, en un mundo que está en permanente cambio".
Luego de esta primera instancia, los estudiantes, divididos en dos grupos, recorrieron ambas plantas de producción. De este modo, pudieron ver la elaboración de los productos, distinguiendo las distintas etapas del proceso, y el trabajo del personal en cada una de las estaciones; teniendo como guías a Fontana y Stefanía Spreafico.
Una merienda, ofrecida por la empresa, marcó el final de la actividad.
Los y las estudiantes se mostraron entusiasmados y agradecieron la iniciativa de la FCG que les permitió ampliar y complementar sus conocimientos teóricos.
Cabe mencionar que la Cra. Corina Cargnel, en representación de la Facultad, agradeció a la empresa por abrir sus puertas y ser accesible al momento de recibir a los y las estudiantes, valorando esta apertura que permite estrechar vínculos.
Se celebró un nuevo encuentro de “Tesistas en gestión: a matear y pensar”
Durante la jornada de este martes tuvo lugar en el salón del Decanato el tercer encuentro "Tesistas en gestión: a matear y pensar" que contó con la participación de estudiantes de distintas carreras y sedes de la FCG que se encuentran en la instancia de realización de tesis y deben iniciar sus proyectos.
La propuesta, impulsada desde las secretarías de Bienestar Estudiantil y Académica, se desarrolló en modalidad híbrida con un formato de taller y permitió debatir ideas y objetivos vinculadas a esta instancia final de la trayectoria universitaria.
La Secretaria de Bienestar Estudiantil, Lic. Paula Silveyra, y docentes de Seminario de Tesis estuvieron a cargo de la actividad que tendrá continuidad en próximos encuentros. En este marco, hicieron extensiva la invitación a los y las tesistas de todas las carreras y Sedes que quieran participar de estas instancias. Al mismo tiempo, los estudiantes participantes agradecieron el acompañamiento brindado por la Facultad en esta etapa y valoraron de manera positiva esta instancia.
Milagros Toledo, tesista de la Licenciatura en Turismo, compartió su vivencia particular: "me pareció un espacio muy importante de orientación para la creación del proyecto de tesis y de acompañamiento con pares que se encuentran en la misma situación, lo cual resulta muy reconfortante y te hace sentir comprendido en esta etapa".
Cabe destacar que la iniciativa se inscribe en el programa Tesistas en gestión, aprobado por la Resolución N° 406/2022 de Consejo Directivo.
La Lic. Silveyra recordó que "en una investigación que realizamos en 2021 las secretarías de Bienestar Estudiantil y de Planeamiento Estratégico, surgió como resultado que uno de los factores de desvinculación estudiantil de la Facultad es la problemática entorno a la realización de tesis de grado. Es de allí que surge este programa 'Tesistas en Gestión' para brindar acompañamiento y proponer encuentros para complementar la formación de los estudiantes avanzados de las carreras de grado de la Facultad de Ciencias de la Gestión".
Pasantía Rentada para estudiantes de Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos
La Secretaría de Extensión de la Facultad informa que está abierta una nueva convocatoria a pasantías rentadas, dirigida a estudiantes de la Tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos. Se trata de una (1) vacante para desempeñarse en “Socaho S.A. - Hotel Posta del Sol”, en Paraná.
El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el viernes 11 de agosto.
La convocatoria detalla que el/la pasante deberá realizar actividades referentes al sector de cocina y cafetería y atención al cliente.
Los y las aspirantes a estas pasantías deben cumplir con las condiciones establecidas en la Ley Nacional Nº 26.427, Ordenanza N° 142/21 CS UADER y Ordenanza N° 004/2022 CD FCG UADER.
Para inscribirse se deberá remitir por correo electrónico a la Secretaría de Extensión ( Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. ) la nota solicitando ser incluido en la postulación a convocatoria de pasantía N° 26 y CV abreviado (remitir modelos adjuntos). Además, adjuntar foto del DNI y Certificación Negativa.
Se entregaron certificados a los/as asistentes a dos capacitaciones en La Paz
Se realizó la entrega de certificados correspondientes a las dos capacitaciones que brindó la Facultad a partir de un convenio firmado oportunamente con la Municipalidad de La Paz en el marco de las políticas públicas de ese municipio. Se trató de los asistentes a las propuestas “Fotografía gastronómica para redes sociales” y “Gestión emprendedora”.
El acto tuvo lugar en el C.E.C Semillitas y participaron el decano de la Facultad, Cr. Carlos Cuenca, y el vicedecano, Prof. Román Scattini, junto al intendente Bruno Sarubi.
Alrededor de 35 estudiantes del curso “Gestión emprendedora” adquirieron conocimientos sobre tipos de emprendedores, proceso de toma de decisiones, comunicación organizacional, marketing, estrategias y métodos de ventas, presupuestos, cómo vender en redes sociales, entre otros temas.
Por su parte, aproximadamente 20 realizaron el curso de "Fotografía Gastronómica", donde aprendieron sobre reglas de composición artística, técnicas de iluminación, prácticas para que creen sus propias, conocimientos sobre la fotografía publicitaria, escenografía, grabación y edición audiovisual, diseño de post para redes.
Las capacitaciones estuvieron a cargo de Romina Gómez, Eliana Gassner, Luisina Pérez y Roberto Zubizarreta.
Del equipo de la FCG participaron también, en el acto, las secretarias de Extensión, Camila Godoy; de Bienestar Estudiantil, Paula Silveyra, Académica, Luciana Díaz, y de Investigación y Posgrado, Cristela Roude, el secretario Administrativo, Ivan Vea, el responsable de Informática, Cristian Jensen, la responsable de Sede, Josefina Mzyk, y el coordinador del FCG Emprende, Roberto Zubizarreta.
