UADER - Facultad de Ciencias de la Gestión

El Rector, Bioing. Aníbal Sattler, y el Decano de la Facultad, Abog. Luciano Filipuzzi, junto a dirigentes de la CGT, la CTA Autónoma, la CTA de los Trabajadores y la Confederación de Trabajadores de la Economía Popular firmaron el acta acuerdo que oficializa el lanzamiento de la Diplomatura de Extensión en Conducción y Organización Sindical en la Universidad Autónoma de Entre Ríos.
La propuesta se desarrollará a partir del año próximo y estará destinada a dirigentes gremiales, delegados y trabajadores.
Si bien la Diplomatura tendrá una estructura básica en torno a los ejes conducción, organización y herramientas para la práctica, los contenidos serán el resultado de una "construcción conjunta" de la Universidad y las centrales obreras.
El Decano de nuestra Facultad expresó que la propuesta "es un sueño que empieza a hacerse realidad" y consideró "importantísimo poder aportar al movimiento sindical a través de la educación".
Frente a un auditorio colmado de trabajadores y dirigentes de organizaciones sindicales, el Abog. Filipuzzi repasó su inicio en el ejercicio de la profesión en la actividad sindical. "Mi pertenencia al sector de los trabajadores ha sido plena, codo a codo, acompañando en todo momento", subrayó.
En particular se detuvo en la figura del delegado gremial, al que caracterizó por tener "mucha voluntad, dedicación sin percibir un pago a cambio, por poner el cuerpo" en múltiples situaciones. También se refirió a la necesaria formación que debe tener: "Esta Diplomatura puede ayudar en ese aspecto, les va a dar mayores posibilidades de llevar adelante la defensa de los trabajadores", auguró.
Reivindicó al sector sindical por la importancia que tiene en la historia nacional y por haber sido "blanco de muchas embestidas en los últimos años". En lo personal, el Decano dijo sentir "orgullo y placer por estar llevando adelante este proyecto. Celebro que hayamos podido concretar esto que va a ser grandioso y vamos a poder obtener grandes resultados", enfatizó.
El Rector, por su parte, puso de relieve "la enorme responsabilidad que tiene esta Universidad y que está en su esencia, de ser heredera de aquella Universidad obrera de 1948; la UADER es heredera también del decreto en el que dispuso en 1949 la gratuidad de la enseñanza universitaria". Agregó que "fue la decisión política que hace 70 años permitió que llegaran a la Universidad los hijos de los trabajadores y los trabajadores mismos".
Señaló que para algunos dirigentes actuales, "los pobres no llegan a la Universidad. Para ellos, la Universidad es para pocos. Para nosotros, la Universidad es para todos", enfatizó Sattler que hacia el final de su mensaje puso en valor que la propuesta de la Diplomatura es una construcción que se realizará junto a las organizaciones sindicales, atendiendo a sus demandas y propuestas.
Luego de que Camoirano diera detalles del modo en que se instrumentará la propuesta de capacitación, hicieron uso de la palabra referentes sindicales que expusieron acerca de la importancia del vínculo de los trabajadores y sus organizaciones sindicales con la universidad pública.
Los discursos estuvieron a cargo de Pablo Ayala, de Juventud Sindical; Sergio Elizar –CTA de los Trabajadores-, Mariana Luján –CTA Autónoma-, Hugo Permayú –Gastronómicos- y Mauro Rossi –CTEP-.

ACTO
La voluntad de encarar la Diplomatura quedó plasmada en la firma de un acta acuerdo entre la Universidad y representantes de la Confederación General del Trabajo (CGT); la CTA de los Trabajadores; la Central de los Trabajadores de Argentina (CTA) Autónoma; y la Confederación de los Trabajadores de la Economía Social (CTEP). También promueven la iniciativa la Juventud Sindical de Entre Ríos y la CTA Autónoma de Paraná, cuyos referentes suscribieron el acta.
El acto de presentación tuvo lugar en el Rectorado, donde también estuvo presente el Secretario de Gestión Técnica y Administrativa, Cr. Mariano Camoriano.
Por las organizaciones sindicales estuvieron presentes, entre otros dirigentes, por la CGT, Oscar Barbieri (Sindicato de Dragado y Balizamiento); Hugo Zalazar por la Unión Obrera de la Construcción (UOCRA); Mara González, del Sindicato de Luz y Fuerza; Juan Ayala por el Sindicato del Petróleo y Gas Privado de Entre Ríos; Hugo Permayú, de Gastronómicos; Pablo Ayala, de Juventud Sindical; Sergio Elizar, de CTA de los Trabajadores de Entre Ríos; Mariana Luján de CTA Autónoma; y Ricardo Sánchez de CTA Paraná.

El Decano, Abog. Luciano Filipuzzi, y el Secretario Académico, Prof. Román Scattini, mantuvieron una reunión con las docentes Hilda Villalba –Licenciatura en Turismo-, y Nibia Alasino –Gerenciamiento Servicios Gastronómicos- con el objeto de dialogar acerca de los pasos a seguir por parte de las carreras de la Facultad que fueron integradas al Sistema Nacional de Reconocimiento Académico. Concretamente, se trata de la Licenciatura en Turismo, la Tecnicatura en Hotelería y Tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos.
En este ámbito el Decano destacó la responsabilidad y dedicación de las docentes que se involucraron en este proceso que potencia a la Facultad y amplía las posibilidades de los estudiantes.
En el marco del Sistema Nacional de Reconocimiento Académico, ambas docentes, como referentes de las carreras, vienen trabajando en el análisis de posibles trayectos a partir de los cuales se crearon los primeros agrupamientos, en base al análisis del contenido de los planes de estudio. Con las familias de carreras se acordaron los trayectos. Posteriormente, se produjo la firma de los rectores, en el caso de UADER, lo hizo el Bioing. Aníbal Sattler.
Tras el ingreso a este sistema, hay plazo hasta el 16 de diciembre para organizar la carga de las asignaturas en los trayectos que se trabajaron. Se elaboraron más de 100 trayectos. Actualmente está en curso la etapa donde a los referentes de cada Universidad, con un usuario asignado, cargan las asignaturas en los trayectos correspondientes.
En ese orden, por ejemplo, en Gastronomía se plantea un Trayecto Servicios de Bebidas, donde podrían quedar incluidas Enología, Sommelier, (análisis sensorial, cata y maridaje). Destilados, Fermentados. En el Trayecto de Técnicas Culinarias, inicial (materias primas, técnicas básicas de cocción, utensilios); Intermedia (cocinas y pastelería regional, gastronomía social-comunitaria y de grandes volúmenes) y avanzada/internacional (cocina internacional, étnicas, técnicas de cocción no convencionales, técnicas de pastelería y cocina moderna, cocina adaptada a patologías alimentarias).
Como se informó oportunamente, el ingreso a este Sistema, formalizado a través de la firma del Rector ante el Ministerio de Educación de la Nación, permite que los estudiantes de las tres carreras mencionadas formen parte de un conjunto de 14.500 alumnos de 41 universidades del país que cursan carreras vinculadas a la Hotelería, Turismo y Gastronomía. Esto posibilitará que puedan movilizarse por distintas provincias y cursar materias en cualquiera de las tres disciplinas.

A través de un Proyecto de Extensión de Cátedra (PECAT), un grupo de docentes de la Tecnicatura en Administración impulsaron la charla "Cómo emprender en contextos de turbulencia", espacio que permitió que estudiantes de segundo año se vincularan con emprendedores destacados de Paraná.
Las profesoras Norma Bernardini, Verónica Odetti y Marianela Müller, a cargo de las cátedras Gestión de la Comercialización y Comportamiento Organizacional, promovieron la actividad en la cual tres emprendedores de distintos rubros compartieron sus experiencias particulares con los estudiantes de la FCG.
Las organizadoras afirmaron que "la intención de este PECAT es establecer un nexo entre alumnos y emprendedores que sacan adelante su emprendimiento en momentos de crisis. El emprendedurismo es hoy una veta sumamente fuerte, que está creciendo. Es útil despegarse de la teoría y lograr que los estudiantes la vinculen con situaciones prácticas a través del testimonio de emprendedores locales. Posteriormente, en el marco de las distintas cátedras, sistematizaremos la información y armaremos una propuesta focalizada en la comercialización y el comportamiento organizacional, respectivamente".
En la misma línea, pusieron especial énfasis en la necesidad del desarrollo intercátedras durante la formación académica. Al respecto, aseguraron: "No podemos aislarnos, sino que debemos tener una visión integral de empresa y trabajar desde varias asignaturas juntas, situación que permite ampliar el espectro de trabajo".
El encuentro realizado el pasado viernes en la Escuela República de Chile, tuvo como disertantes a Fabricio Barbera, encargado del Café El Vergel ubicado en el Vivero Don Felipe; Juan Bautista Pozzi, propietario del Gimnasio Ciep, dedicado a la atención personalizada tanto para rehabilitación como entrenamiento; y desarrolladores de Invictus, café lúdico que además comercializa juegos de mesa y que tiene como particularidad que el pago está determinado por el tiempo de permanencia y no por el producto que se consume.
"Elegimos el título 'Cómo emprender en contextos de turbulencia', porque en ocasiones la innovación viene de renovar ideas que ya están en el mercado. Estos son casos de éxito, entendiendo al mismo no solamente en términos económicos, sino de trascendencia y transformación de productos", subrayaron las docentes.