Secretaria de Extensión

Viernes, 20 Diciembre 2019 18:13

Se brindó taller sobre alternativas al uso de sodio

En el marco de un Convenio firmado entre la FCG y la Municipalidad de Cerrito, el jueves pasado se desarrolló un taller de capacitación en esa ciudad que tuvo como destinatarios a trabajadores de panaderías, emprendimientos gastronómicos y público interesado en el tema.
En este ámbito, docentes de la Facultad compartieron diferentes alternativas al uso de sodio en el proceso de elaboración de los alimentos. La iniciativa fue impulsada desde el programa municipal "Crecer en Salud" que apoya actividades para prevenir enfermedades no trasmisibles.
La Licenciada en Nutrición y Técnica en Bromatología María Natalia Cian y la bioquímica Nibia Alasino, Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos del Instituto de Tecnología de Alimentos de la UNL, estuvieron a cargo de la capacitación. Ambas docentes de la Tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos concientizaron a los presentes sobre la importancia de disminuir la sal en la elaboración de los alimentos. Además, compartieron información sobre su uso en nuestro país, el impacto que tiene en las enfermedades cardiovasculares y la diferencia entre sodio y sal. En este ámbito, también alertaron sobre los alimentos que cuentan con mayor cantidad de sodio y la importancia de aprender a leer las etiquetas de los alimentos.

Foto: Municipalidad de Cerrito.

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