La Facultad firmó un convenio con la Municipalidad de Cerrito a partir del cual, brindará un taller de capacitación a panaderías, emprendimientos gastronómicos y público interesado en la temática en esa localidad del departamento Paraná.

En una reunión, el Decano, Abog. Luciano Filipuzzi, la Viceintendenta de Cerrito, Vanina Grinóvero, y el Secretario de Extensión, Lic. Nicolás Gottig, dialogaron sobre la actividad que se desarrollará en el marco de este convenio, así como de otras posibles acciones que podrían llevar adelante articuladamente entre esta Facultad y ese municipio. 

A partir de este convenio, el jueves 19 del corriente, a las 19.30, se brindará un curso sobre alternativas al uso de sodio en el proceso de elaboración de los alimentos en el marco del programa municipal Crecer en Salud, que tiene por objeto prevenir enfermedades no trasmisibles.

El objetivo es concientizar a la población sobre la necesidad de disminuir la incorporación de sal en las comidas; compartir información sobre el uso de la sal en nuestro país y su impacto en enfermedades cardiovasculares; explicar la diferencia entre sodio y sal; alertar sobre los alimentos que poseen mayor cantidad de sodio; capacitar en la lectura del etiquetado de los alimentos y enseñar a calificar los alimentos en bajo, medio y alto contenido de sodio.

La capacitación estará a cargo de la Licenciada en Nutrición y Técnica en Bromatología María Natalia Cian y la bioquímica Nibia Alasino, Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos del Instituto de Tecnología de Alimentos de la UNL, ambas docentes de la Tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos de la FCG.