UADER - Facultad de Ciencias de la Gestión

La Decana de la Facultad, Lic. Liliana Battauz, recibió el jueves a representantes de la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos. Se trató de un cordial encuentro en el que participaron Jesús Vulliez, Winemaker y propietario de viñedos y Bodegas Vulliez Sernet; Leonardo Ortiz (Sommelier de la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos) y los secretarios Administrativo, Javier Almada; de Extensión, Daniel Nolla, y de Investigación y Posgrado, Pablo Donadío.
En la mesa de diálogo se volcó información propia de la actividad vitivinícola en la provincia y las distintas líneas de acción que lleva adelante la Facultad y que podrían contribuir a ese sector de la Economía.
Tanto desde Investigación como Extensión de la Facultad, es factible hacer un aporte a la actividad que al mismo tiempo redunde en beneficio de la formación de los estudiantes e incluso de los graduados. Desde distintas miradas, la producción de vinos podría vincularse con carreras que dicta esta casa de estudios: Turismo, Gerenciamiento en Servicios Gastronómicos, Comercio Internacional, Marketing.
La Decana expresó que "dada la amplitud de las carreras y Sedes que tiene nuestra Facultad, podemos decir que está bien posicionada en la provincia, es una fortaleza para implementar este tipo de actividades".
Las alternativas fueron bien recibidas por los visitantes que mostraron disposición para pensar en actividades que signifiquen un enriquecimiento recíproco.
Jesús Vulliez, propietario de viñedos y Bodegas Vulliez Sernet, evaluó positivamente el encuentro: "es conveniente para ambos participantes, tanto a nivel nuestro como productores como a nivel de la Facultad para encontrar un punto de conexión con un ámbito productivo donde lógicamente hay falencias en la comunicación y en la gestión que puede ser muy bien cubierto por la FCG". Reseñaron que desde hace unos 15 años, la actividad vitivinícola se retomó en Entre Ríos, donde actualmente hay unos 60 productores radicados en Colón, Nogoyá, Colonia Ensayo, Paraná y Crespo, entre otros lugares.
Debido a los volúmenes de producción, por ahora se dedican al mercado interno. Al respecto señalaron que cuanto más se difunda la actividad, mayor conocimiento se tendrá de la misma lo que seguramente incidirá en la comercialización.
Desde la Facultad se puso a consideración la posibilidad de trabajar en un diagnóstico que permita conocer exactamente las necesidades de este sector productivo. También, se esbozaron posibles instancias de capacitación, actividades de formación no formal, entre otras consideraciones formuladas a lo largo del encuentro.
El Sommelier Leonardo Valerio Ortiz comentó: "Veo muy bien al sector, tiene una proyección importante, estamos tratando de que se proyecte más en la provincia ya que es más conocido fuera de Entre Ríos. Actualmente, estamos trabajando de manera conjunta con la Universidad para que podamos lograr acciones de divulgación interna que es lo que está faltando. Podemos afirmar que la producción es sustentable".
En cuanto a las falencias, puntualizó "nosotros tenemos un solo problema: las inclemencias climáticas que no podemos controlar. Después, todas las demás acciones están supeditadas al ritmo económico, entre otros factores".
Entre las virtudes más importantes se destaca la tipicidad: "Somos una zona tan distinta, tanto es así que hemos ganado ocho premios a nivel internacional. Entre Ríos participó a la par de importantes bodegas de Mendoza, Francia, España y de Chile. Hoy por hoy no tenemos nada que envidiarles", ponderó con orgullo el especialista.
Por su parte, el secretario de Extensión, Daniel Nolla, explicó que "podemos pensar en una instancia de capacitación hacia la asociación, los estudiantes y graduados, y en una segunda etapa considerar lo que podemos aportar nosotros desde la especificidad de nuestras carreras. Podríamos pensar en realizar una investigación acerca de cuál es el mercado local y el potencial que tenemos con todos los comercios, principalmente vinculados al rubro de gastronomía. Ambas instancias se podrían desarrollar en paralelo", mencionó.